相关文章

浅谈学校食堂承包管理需要做好的三个方面

民以食为天,人们的饮食吃饭问题一直都是大家关注的焦点所在,健康、合理的饮食方法可以给我们带来强壮的体魄,身体是我们革命的本钱,只有这样了我们才能保证我们可以更好的学习和工作。学生时代是我们正在疯狂长身体的时间,所以我们学生时期的饮食问题更加不容忽视,而对于学生来说,学校的食堂就是他们主要的用餐场所,所以学校的常州食堂承包的管理就显得尤为重要。至于学校食堂承包将如何的进行经营?如何合理、健康的制定饮食规划对于正处在成长期的孩子们是至关重要和影响深远的。

学校食堂进行承包式管理

更好地办好我们学校食堂的承包,尽全力的改善师生们的伙食,对于促进师生员工们的身体健康,保持其稳定且正常的教学秩序和学习情绪也有着至关重要的意义。下面,东莞市鸿迅膳食管理服务有限公司就为大家讲述下关于学校食堂承包业务的管理方法。

一、强化成本核算,尽量控制成本支出。这就对食采购员了解市场行情这一专业技能有了较高的要求,这样工作包括:合理组织进货,然后食堂要完成完善验收、保管等工作,另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度,还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变质。此外,大中专院校在实行食堂承包制时,还有一点需要特别注意,那就是要对食堂经营的利润率进行合理化地控制,以减轻师生的经济支出负担。

二、强化营养方面的管理,要根据师生的具体需求来增加饭菜的品种和样式,保证师生的营养均衡,尽量满足师生的身体消耗需要。

三、强化食堂的卫生管理,保持食堂面貌整洁。学校总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定,做到餐具、炊具的洁净卫生干净,餐厅的卫生保洁,炊事人员要按照国家有关餐饮从业人员的有关规定进行定期体检,学校方面可以聘请食堂卫生监督员定期和不定期的进行检查和监测食品卫生等。

当下,我们市场经济体制在不断完善,学校的后勤管理也趋向社会化和专业化。这具体表现在以下几个方面:学校的教学设备通过招标方式直接向市场进行考察、采购,并最终完成购买,学校的师生食堂托管给餐饮公司进行经营,学校的学生宿舍让第三方物业公司参与管理等等,这些方面都可以体现出学校的后勤管理也在和市场接轨。

当然,即使很多大中专院校还没有完全实现学校后勤管理的社会化,学校的部分服务机构如食堂、浴室等,也逐渐成为独立的或半独立的经济实体,呈现出校内独立经营、自负盈亏、自我约束、自我发展的良性市场机制。

而学校食堂当然属于是教育的基础设施,那么学校的食堂托管制度也要进行合理化和不断地完善,这也是基础设施不断走向成功路上不容忽视的重中之重。