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食堂自助餐具回收清洗系统

【文章摘要】目前,绝大部分食堂对餐具的回收和清洗依靠人力完成,而人工清洗常因食堂的管理不当或者工人的疲惫疏忽导致餐具清洗不净;同时,人工清洗的效率不高,易造成劳动力浪费。因此,本文提出一种基于PLC 控制的自助餐具回收清洗系统,解决这些问题。该系统工作时,将餐具放置于传送带上,依次通过一次喷淋、二次喷淋、过水、高温热风烘干消毒等流程,便可将餐具彻底清洗干净并消毒;系统工作时最多只需要两名工人配合操作,减少了人力投入同时提高了效率。本文设计的系统的餐具清洗速度为4000 件/ 小时,寿命为5 年。

【关键词】餐具自助;回收清洗

1 研究背景及意义

现在绝大部分的食堂采用传统的人工回收清洗方式,普遍存在着以下问题:餐具卫生难达标;工作效率低下,人力成本高。如果每个食堂都引进一整套餐具回收清洗系统,消费者自行将餐具放至回收传送带上,传送至机器内部进行高温高压清洗消毒以及烘干,这样不仅能保证餐具的卫生,而且比人工清洗省时、省水、省人力,有效地降低了食堂的清洗成本。

2 清洗系统设计

清洗设计方案

本文设计研发的自助餐具回收清洗系统采用四级清洗方法。工作时,电机带动传送带向前行进,不断地将放置在传送带上的餐具传送至机器内部,先后经过四级清洗。首先由60 ~ 70℃的混有一定洗涤剂的水进行第一次高压喷淋,冲洗餐具上较大的残渣。然后再用80 ~ 90℃的温水进行二次喷淋,达到去除餐具上油污的目的。接着用清水喷淋过水。最后,用温度达140 ~ 180℃的热风对餐具进行烘干和消毒。烘干、消毒完毕的餐具会由传送带传送到外部,由员工进行回收存储。前三级均采用上下同时进行,提高效率。喷淋的喷嘴采用内凹防堵对冲式喷嘴。该喷嘴能通过水流自身的对冲,增强水流的喷射力度,确保完美的洗涤效果。喷淋时,由于水中混合了一定比例的碱性洗涤剂,故可以溶解污渍,达到洗涤效果。在洗涤过程中,洗涤剂不产生泡沫,使得工作环境更加可控。这种回收清洗方案不仅能将餐具彻底清洗干净,还节省了人力物力,投入费用远远比人工清洗少,方案切实可行。